السمك معمر في الفرن على الطريقة المغربية

السمك معمر في الفرن على الطريقة المغربية

المقادير*
سمكة بوزن كيلو غرام ونصف فما فوق
* 250 غرام شعرية صينية
* رأس ثوم
* ملعقتان كبيرتان من الفلفلة الحلوة
* ملعقة كبيرة كامون
* ملعقة كبيرة من الملح
* كأس شاي ونصف من الزيت
* ورقتان سيدنا موسى
* 500 غرام من القمرون (الجمبري)
* ملعقة كبيرة من عصير الحامض
* 100 غرام من الشامبنيون
* 500 غرام من الطماطم
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق

فلفل اخضر حلو مقطع الى دوائر

فلفل حار او ملعقة كبيرة من الهريسة (شطة)

طريقة التحضير

* يغسل السمك بالملح وتزال منه شوكة العمود الفقري

تحضير شرمولة الحوت
* تقشر الثوم وتدق بالملح وفي إناء يخلط الثوم والكمون والفلفلة والحامض والزيت والقزبر والمعدونس المفرومان.
* توضع الشعرية في ماء ساخن مدة 5 دقائق ثم تقطر في الكسكاس ويقطع الشانبنيون إلى قطع صغيرة (يوجد عادة في علب مصبرة)
* يقشر القمرون بعد أن يصلق ويقطر
* يدهن السمك بربع من خليط الشرمولة
* تخلط الشعرية بنصف مقدار القمرون والشانبنيون بالربع الثاني من الشرمولة ثم تعمر بها السمكة.
* وحتى لا يخرج هذا الخليط تخاط السمكة بالإبرة والخيط من جانبها

ندخل الصينية للفرن ليطهي السمك

وتزين بدوائر الفلفل والطماطم وتدخل إلى الفرن.

يزين بالحامض مقطع الى دوائر ويقدم

مع تحيات amani

اماني بجد والله انا بمووت في جمييع انواع السمك

ظبطي انتي بقي واعزميني عندكوا في بلجيكا

مع اني مش فاهم المقادير اساسا بس جوعتيني وربنا

مش هقولك شكرا علي التوبك غير لما تعزميني بقي

:nn:

_________________

Please don't stop the music

(*_*)

أهلا بيك يا علاء إنت شرفنا وبس وهتشوف هندوقك إيه

شكرا لمرورك يا قلبي تحياتي لك

منور حدوتة
_________________

لا تمشي امامي .. فربما لا اتبعك !

ولا تمشي خلفي .. فربما لا اتمكن من قيادتك ..!

لكن امشي بجانبي .. وكن صديقي ..!

ان شاء الله الخميس الجاي في طياة الصبح دي

عشان اشوف بنفسي بقي

_________________

Please don't stop the music

(*_*)